“Detourism”, la newsletter del Servizio Comunicazione turistica della Città di Venezia,, oggi ci invita a scoprire i piatti storici e le ricette della tradizione della cucina di Venezia! Buona lettura!
La cucina veneziana.
UN ITINERARIO ATTRAVERSO PIATTI STORICI E RICETTE DELLA TRADIZIONE.
La cucina veneziana è parte della storia millenaria della Serenissima. Rappresenta un patrimonio gastronomico unico, mirabile crocevia di culture e di sapori.
Sulla tavola di Venezia, da sempre città cosmopolita, sono presenti ingredienti tipici di altre cucine come quella araba, ebraica, e più in generale dell’Oriente, insieme a preparazioni del Nord Europa.
Elementi della tradizione culinaria veneziana sono per esempio il merluzzo essiccato proveniente dalla Norvegia (chiamato baccalà dai veneziani), o il riso e le spezie pregiate dell’Asia.
Venezia si riforniva dal Mediterraneo orientale di zucchero, uva passa e mandorle (usate in tante ricette veneziane); dall’Istria, dalla Puglia e dalla Grecia provenivano l’olio e i vini, tutto sapientemente accostato ai prodotti della laguna, il pesce e la selvaggina, cui si aggiungono gli ortaggi delle isole e dell’entroterra.
Scopri le ricette tradizionali veneziane
[fonte: La newsletter di Venezia del 28.02.2023]
[Immagine: Freepik]
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